簡単に作れる！ご飯がもりもり進む温かいあんかけおかず
温かい食卓は、家族みんなの心と体をほっと和ませてくれる大切な時間です。特に忙しい毎日の中では、手軽に作れて、しかも家族が喜ぶ温かいごはんがあると嬉しいものです。
そんな時におすすめしたいのが、「あんかけ」や「とろみ」をつけたおかずです。とろりとしたあんは、料理を冷めにくくするだけでなく、食材の旨味を閉じ込め、ご飯や麺によく絡むため、食欲をそそります。また、お子さんも食べやすく、野菜などを苦手な場合でもあんの中に混ぜることで、スムーズに食べられることもあります。
ここでは、簡単に作れてご飯がもりもり進む、温かいあんかけ・とろみおかずの魅力と、忙しい日でも取り入れやすいヒントをご紹介します。
あんかけ・とろみおかずが忙しい日の味方になる理由
あんかけ・とろみおかずには、忙しい日々を送る方にとって嬉しいポイントがたくさんあります。
- 体が芯から温まる: 熱々のあんは冷めにくいため、最後まで温かく食べられます。特に肌寒い季節には、体の内側から温まるのを感じられるでしょう。
- ご飯が進む: とろみのあるあんは、ご飯との相性が抜群です。味がしっかりと絡むので、ついついご飯をおかわりしたくなります。
- 子供も食べやすい: 柔らかく、とろりとした食感は、小さなお子さんでも食べやすいのが特徴です。野菜なども細かく切ってあんに混ぜ込めば、抵抗なく食べてくれることがあります。
- 少ない材料でもボリュームアップ: 片栗粉などでとろみをつけることで、少量のお肉や野菜でも満足感のある一品に仕上がります。
- 調理時間が短い: 具材を炒めたり煮たりした後にあんを絡めるだけなので、比較的短時間で完成させやすいレシピが多いです。
簡単に作れるあんかけ・とろみおかずのアイデア
具体的なレシピ例をいくつかご紹介します。これらのアイデアを参考に、冷蔵庫にあるものでアレンジするのもおすすめです。
定番人気！豚肉と野菜のあんかけ
豚こま切れ肉や薄切り肉と、冷蔵庫に残っている玉ねぎ、ピーマン、人参、きのこなどを炒め、鶏がらスープをベースにしたあんでとろみをつけます。オイスターソースや醤油、砂糖などで味付けすれば、ご飯が進む中華風あんかけになります。具材をたくさん入れれば、栄養バランスも良くなります。
ご飯に乗せて丼に！豆腐とひき肉のあんかけ
合いびき肉や豚ひき肉を炒め、サイコロ状に切った豆腐を加えて煮込み、醤油や味噌などで味付けしたあんでとろみをつけます。ニラやねぎを加えると風味が増します。そのままおかずとしても、温かいご飯に乗せてあんかけ丼にしても美味しい、手軽でボリュームのある一品です。
優しい味わい 鶏肉と根菜の和風あんかけ
鶏もも肉と、大根、人参、里芋などの根菜をだし汁でじっくり煮込み、醤油やみりんで味付けし、片栗粉でとろみをつけます。生姜を少し加えると体がポカポカ温まります。ほっとする優しい味わいで、和食献立におすすめです。
忙しい日のための時短あんかけテクニック
- 冷凍野菜を活用する: カット済みの冷凍玉ねぎや人参、ブロッコリー、きのこミックスなどを利用すれば、野菜を切る手間が省けます。
- 市販のあんかけの素をアレンジ: 市販の素を使えば味付けの失敗がなく、さらに手軽に作れます。お好みの具材をたっぷり加えてアレンジするのも良いでしょう。
- あんだけ作り置きする: あんの部分だけを多めに作っておき、使う時に具材を炒めて合わせる方法です。あんは冷蔵や冷凍で保存が可能です。
- 電子レンジで加熱する: 具材によっては、電子レンジで事前に火を通しておくと、その後の調理時間を短縮できます。（例: 根菜類など）
温かいあんかけ・とろみおかずで食卓を囲みましょう
あんかけ・とろみおかずは、手軽に作れるだけでなく、体の内側から温めてくれ、家族みんなが美味しく食べられる魅力的な料理です。忙しい毎日の中でも、温かいあんかけをかけたご飯を囲めば、きっと笑顔あふれる食卓になるはずです。
ぜひ、今夜の献立に温かいあんかけ・とろみおかずを取り入れてみてください。