いつものごはんにスパイスをプラス 体を芯から温める簡単レシピ
忙しい毎日に、スパイスで温まる食卓を
仕事や家事、育児で忙しい毎日、ついつい食事は手軽さ優先になりがちです。そんな時でも、体を芯から温める温かい食事は、心と体をほぐし、リラックスした時間をもたらしてくれます。温かいごはんがくれるホッとするひとときを、もっと手軽に、もっと豊かにするための方法の一つに「スパイス」があります。
スパイスと聞くと、種類が多くて難しそう、使いこなすのが大変そう、と感じる方もいらっしゃるかもしれません。しかし、実はいつものお料理に少し加えるだけで、驚くほど風味豊かになり、体を温める効果も期待できるスパイスがたくさんあります。特別な材料や高度なテクニックは必要ありません。ここでは、忙しい日々でも簡単に取り入れられる、体を温めるスパイスの活用法をご紹介します。
体を温めるスパイスとその効果
スパイスには、食材の風味を引き立てるだけでなく、血行を促進し体を温める効果を持つものが多くあります。いくつか代表的なスパイスをご紹介します。
- 生姜（ジンジャー）: 言わずと知れた体を温めるスパイスの代表格です。生の生姜をすりおろして使うのが最もポカポカ効果が高いと言われますが、手軽なチューブタイプやパウダータイプでも効果は期待できます。
- ターメリック: カレーの色付けでお馴染みのスパイスです。主成分のクルクミンには体を温める効果があると言われています。独特の風味がありますが、少量なら気になりにくく、彩りも良くなります。
- クミン・コリアンダー: カレーによく使われるスパイスで、体を温め、消化を助ける効果が期待できます。肉や魚料理、野菜炒めなど、様々な料理にエスニックな風味を加えることができます。
- シナモン: 甘い香りが特徴で、温かい飲み物やデザートによく使われますが、体を温める効果も高いスパイスです。少量なら煮込み料理などに加えてもコクが出ます。
これらのスパイスは、スーパーマーケットで手軽に手に入れることができます。まずはパウダータイプから試してみるのがおすすめです。
いつものお料理にプラス！簡単スパイス活用アイデア
難しく考えず、いつものお料理に「ちょい足し」する感覚でスパイスを使ってみましょう。
アイデア1: スープや味噌汁に生姜・ターメリック
普段作っている味噌汁や野菜スープに、すりおろした生姜をひとかけら、またはターメリックパウダーをほんの少量（小さじ1/4程度）加えてみてください。特に根菜を使った汁物は、生姜やターメリックを加えることで体の温まり方が変わるのを感じられるかもしれません。風味に深みが増し、食卓が少し特別になります。
アイデア2: 炒め物・ソテーにクミン・コリアンダー・カレー粉
鶏肉や豚肉、冷蔵庫にある野菜を炒める際、塩こしょうと一緒にクミンパウダーやコリアンダーパウダーを少量加えてみましょう。エスニックな香りが食欲をそそり、いつもの野菜炒めが新鮮な味わいになります。手軽なのは市販のカレー粉を使う方法です。野菜と肉を炒め、火が通ったら少量（小さじ1/2〜1程度）のカレー粉を加えて全体に絡めるだけで、子供も大人も喜ぶカレー風味のおかずが完成します。じゃがいもや人参など、根菜を加えるとさらに体が温まります。
アイデア3: 煮込み料理に隠し味として
シチューやポトフ、和風の肉じゃがなど、普段の煮込み料理を作る際に、風味のアクセントとしてスパイスを少量加えてみるのもおすすめです。例えば、肉じゃがを作る際に生姜の薄切りを数枚一緒に煮込んだり、ビーフシチューにほんの少しのターメリックやクミンを加えてコクを出したり。隠し味程度ならスパイスが苦手なご家族でも気付きにくく、旨味と温め効果だけをプラスできます。
スパイス活用のための小さなヒント
- 少量から試す: 最初はご紹介した分量よりもさらに少量から試してみてください。徐々に量を調整することで、ご家族の好みの味を見つけることができます。
- ブレンドスパイスを活用する: カレー粉の他にも、ガラムマサラやチリパウダーなど、様々なブレンドスパイスが市販されています。これらを使えば、一種類のスパイスを揃えるよりも手軽に風味豊かな料理が作れます。
- 保存方法に注意: スパイスは湿気や光、熱に弱いため、密閉容器に入れて冷暗所で保存しましょう。風味が飛んでしまう前に使い切ることをお勧めします。
まとめ
忙しい日々の食卓に、温かさと風味をプラスするスパイス活用法をご紹介しました。大げさな調理は必要ありません。いつものお料理にほんの少しのスパイスを加えるだけで、体も心も温まる、豊かで心地よいヒュッゲな時間を作り出すことができます。ぜひ、今日から試してみてはいかがでしょうか。